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2018-12-13 08:16 来源:北青网焦点新闻

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入秋后要多吃这菜

2018-12-13 16:56 来源:搜狐
要充分依托资源禀赋,做好全域规划,推动农业二产化、三产化,通过加强宣传推介形成新优势、开拓新市场。

莲藕的收成分为两次,第一次收获是入秋,此时的莲藕鲜脆可口;而年底是吃莲藕的最佳季节,那时的莲藕经过了莲花开放,口感更粉糯。所以,入秋了这藕可以吃起来了。其实,如今呀。想吃什么菜真的是一年四季都能吃得到的。不过,顺时而食的习惯我觉得还是保留点好呀。

在我们家我倒是挺喜欢吃的,只是那两位不是太爱吃,所以,记得上次吃藕还是新藕出来最贵的时候,我买了一点儿用来做水晶藕片了。现在想来已经是几个月之前的事情了吧。每次买菜的时候想买来着,但是一想到家里那两位也不爱吃,就作罢。这次倒是没犹豫果断买了一个小藕尖。

莲藕炒肉是一道家常菜,其味道鲜美,工艺在于炒。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。所以,女性朋友多食藕是非常有好处的,它绝对也是一道非常食补的食材。

【莲藕炒肉】

主要食材:莲藕,肉,辣椒,香葱。

1、莲藕买回来之后洗净去掉外皮之后,立马放到淡盐水里泡起来。肉切成片,我选的有肥有瘦的肉,所以分开来切,辣椒切成片块,香葱切成小段备用。

2、锅烧热之后放入肥肉煸炒出油,这肥肉我去掉了皮。如果不是不粘锅,可以在放肉之前滴几滴油引一下,这样就不会粘锅了。

3、我这肥肉炼出来的油有点儿多,我装起来一些用来烧汤用了。一般素汤的话,加一点儿猪油是非常香的。

4、肥肉煸炒好之后,倒入瘦肉进去翻炒到变色。加少许糖和生抽炒匀。

5、肉烧上色之后倒入藕片,加入藕片之后,如果担心藕片变色可以适当加一点儿清水进去就可以了。

6、藕片同肉炒匀之后,可以加入辣椒了,炒匀之后可以加盐提味,撒上香葱就可以出锅装盘了。

再多说几句:

炒藕片的时候,再加少许清水,这样炒出来的藕片,就又白又嫩了哈。我一般喜欢出锅的时候喷一点醋,所以我的成品看起来有颜色有点重哈。你们如果不喜欢出锅的时候可以不用加醋啦。因为藕里面含有大量的淀粉,所以想要把藕片炒的更清脆,就多在水里浸泡一会儿,去除部分淀粉后,口感就会比较脆了。如果你喜欢吃那种带芡汁多点的藕片,可以不用单独勾芡,藕本身就含有很多淀粉,少泡一会就可以啦。

[ 编辑: 曹绮雯 ]
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